某患者表现出肌肉逐渐乏力和痉挛，这些症状可因运动、饥饿以及高脂饮食而加重，检验结果表明，患者脂肪酸氧化的速度比正常人慢，给患者服用含肉碱的食物，症状消失恢复正常。服用含肉碱的食物以后，患者的症状缓解或消失的原因是脂肪酸β氧化的限速酶是