脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是

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• 由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此，脂肪的摄入不宜过多，脂肪供能占膳食总能量的20%～30%为宜，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸提供的能量应分别占膳食总能量的适宜比例以发挥健康促进作用。饱和脂肪酸提供的能量占膳食总能量的多少为宜
• 由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此，脂肪的摄入不宜过多，脂肪供能占膳食总能量的20%～30%为宜，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸提供的能量应分别占膳食总能量的适宜比例以发挥健康促进作用。饱和脂肪酸提供的能量占膳食总能量的多少为宜单不饱和脂肪酸提供的能量占膳食总能量的多少为宜
• 由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此，脂肪的摄入不宜过多，脂肪供能占膳食总能量的20%～30%为宜，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸提供的能量应分别占膳食总能量的适宜比例以发挥健康促进作用。饱和脂肪酸提供的能量占膳食总能量的多少为宜单不饱和脂肪酸提供的能量占膳食总能量的多少为宜多不饱和脂肪酸提供的能量占膳食总能量的多少为宜
• 氧化修饰低密度脂蛋白(ox-LDL)是动脉粥样硬化的危险因子，ox-LDL的大量细胞吞噬是造成血管内皮细胞向泡沫细胞和脂肪病变发展的重要因素。为抑制该过程的发生，可通过多摄入哪种维生素进行预防
• 氧化修饰低密度脂蛋白（ox-LDL）是动脉粥样硬化的危险因子，ox-LDL的大量细胞吞噬是造成血管内皮细胞向泡沫细胞和脂肪病变发展的重要因素。为抑制该过程的发生，可通过多摄入哪种维生素进行预防
• 摄入1克反式脂肪酸相当于摄入（ ）克的饱和脂肪酸
• 低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应__
• 与低脂肪摄入组相比，高脂肪摄入组的前列腺癌的相对危险度(RR)是：
• 某研究者为探讨脂肪摄入量与男性前列腺癌的关系，在社区内选择高脂肪和低脂肪摄入者各200名，从50岁开始对他们进行随访10年。在随访期间，高脂肪摄入组中有20人，低脂肪摄入者中有10人被诊断为前列腺癌。这种研究方法为与低脂肪摄入组相比，高脂肪摄入组的前列腺癌的相对危险度（RR)是高脂肪摄入者所致前列腺癌的特异危险度为