某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺流程图,即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

  • A: 净乳
  • B: 杀菌
  • C: 发酵凝乳
  • D: 压榨
  • E: 涂膜

答案:

解析: