蛋白质分子中（）的断裂和重排能够改变蛋白质的三级结构，因此影响其生物活性

  • A: 蛋白质的水解
  • B: 外消旋作用
  • C: 非共价键破坏
  • D: 二硫键
  • E: 蛋白质的氧化

答案：

解析：

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