维生素B1

  • A: 遇酸容易脱水生成脱水产物
  • B: 与空气长期接触遇光氧化生成硫色素
  • C: 体内代谢磷酸化后生成黄素单核苷酸
  • D: 有吡多醇（吡多辛）、吡多醛、吡多胺三种形式
  • E: 容易被氧化生成多聚糠醛，这也是其变色的主要原因

答案：

解析：

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