油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是

  • A: 水解
  • B: 还原
  • C: 氧化
  • D: 催化
  • E: 动力反应

答案：

解析：

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