蛋白质可被酸、碱和蛋白酶催化，使蛋白质分子断裂，分子量逐渐变小，成为分子量大小不等的肽段和氨基酸，此反应属于

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• 女性，18岁，发热咽痛鼻出血10天。胸骨压痛明显，右下肢皮肤可触3cm×3cm大小肿块，质硬，红细胞2×10 ⁹/L，血红蛋白60g/L，白细胞2×10 ⁹/L，血小板20×10 ⁹/L，骨髓增生极度活跃，原始细胞80%，部分胞浆中可见Auer小体，POX染色弱阳性，PAS染色胞浆淡红色，醋酸萘酚酯酶染色阳性，能被NaF抑制，诊断是
• 能被饱和硫酸铵沉淀的血浆蛋白质是
• 男性，17岁，发热，咽痛，皮肤紫癜、齿龈肿胀1个月，皮肤散在紫癜。体检：胸骨压痛明显，右下肢皮肤可扪及3cm×3cm大小肿块，质硬。红细胞．2．0×10¹²／L，血红蛋白60g／L，白细胞42．0×10⁹／L，血小板20×10⁹／L。骨髓检查；增生极度活跃，原始细胞占56％，部分原始细胞胞浆中可见Auer小体，原始细胞过氧化酶染色弱阳性，PAS染色胞浆淡红色，胞浆边缘有细小的阳性颗粒。醋酸萘酚酯酶染色阳性，能被氟化钠抑制。诊断应是
• 蛋白质的功能可完全被糖或脂类物质代替的是
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