关于乳化剂说法错误的是

  • A: 阿拉伯胶作乳化剂能形成多分子膜
  • B: 1g卵黄磷脂相当于1g阿拉伯胶的乳化能力
  • C: 明胶易受溶液的pH及电解质的影响产生凝聚作用
  • D: 西黄芪胶乳化能力较差，一般与阿拉伯胶合并使用
  • E: 阿拉伯胶乳化能力较弱，常与西黄芪胶、果胶、琼脂等混合使用

答案：

解析：

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