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不使蛋白质变性的因素是
A: 重金属盐
B: 强酸、强碱
C: 有机溶剂
D: 加热、震荡
E: 盐析
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以下操作不使蛋白质变性的是
使蛋白质沉淀但不变性的方法有
下列哪种因素不易使蛋白质变性?
既可达到灭菌的要求,又能使奶中的蛋白质不变性
能使蛋白质沉淀而又不变性所用的沉淀剂和温度条件是
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能促使胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的物质是
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