在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

  • A: 植酸
  • B: 草酸
  • C: 鞣酸
  • D: 磷酸
  • E: 单宁酸

答案：

解析：

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