夏季，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16~36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断这是一起在我国引起该食物中毒的常见食品为为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食用前须彻底加热，一般应为

  • A: 100℃加热5分钟
  • B: 100℃加热10分钟
  • C: 100℃加热20分钟
  • D: 100℃加热30分钟
  • E: 100℃加热1小时

答案：

解析：

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