蛋白质中具有芳香侧链的氨基酸，如甲硫氨酸、半胱氨酸在金属离子存在或碱性条件下，容易发生

  • A: 蛋白质的水解
  • B: 外消旋作用
  • C: 非共价键破坏
  • D: 二硫键
  • E: 蛋白质的氧化

答案：

解析：

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