某水产批发市场购入一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是

  • A: 挥发性盐基总氮
  • B: 三甲胺
  • C: 二甲胺
  • D: K值
  • E: 组胺

答案:

解析: