关于蛋白质变性的叙述,哪项正确

  • A: 变性蛋白质会发生分子量的变化
  • B: 变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
  • C: 蛋白质变性后,其溶液的粘度降低
  • D: 蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构
  • E: 蛋白质变性就意味着肽键断开

答案:

解析: