蛋白质从溶液中析出，肉眼可见原来澄清的溶液中出现絮状物，这种现象称为蛋白质沉淀，发生沉淀的机制是

  • A: 蛋白质表面电荷导致蛋白质沉淀
  • B: 变性蛋白质因其亲水侧链暴露，肽链相互缠绕聚集导致蛋白质沉淀
  • C: 中性盐可稳固蛋白质水化膜并中和电荷，使得蛋白质聚集析出
  • D: 有机溶剂破坏蛋白质水化膜，使蛋白质发生沉淀
  • E: 缓慢加热导致蛋白质凝固所致

答案：

解析：

相关题目