蛋白质溶液的稳定因素是

  • A: 蛋白质溶液的黏度大
  • B: 蛋白质不带电荷
  • C: 蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层
  • D: 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
  • E: 蛋白质分子中的肽键

答案：

解析：

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