谷类蛋白质的限制氨基酸是

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• 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时，损失最多的营养素是对谷类营养价值影响较小的烹调方法是
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• 人们发现下列一些现象：仅用肥肉喂狗一段时间，其体内血糖含量并未降低；谷类食物饲养鸭能迅速育肥；用只含蛋白质的食物饲养动物，动物也可以在体内积存脂肪；用蛋白质饲养患糖尿病的狗，发现狗尿液中含有葡萄糖。从以上现象分析糖、脂肪、氨基酸之间的互变关系，准确的是
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• 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是
• 谷氨酸在蛋白质代谢中具有下列哪些重要作用
• 谷类中含有的主要矿物质是